通常スーパーなどに売られているはちみつは西洋蜜蜂（セイヨウミツバチ）から採取されています。

西洋蜜蜂は１つの果樹からのみ蜜を集めるため「単花蜜」と呼ばれています。

一方で日本蜜蜂(特に天然のもの)は様々な果樹から蜜を集めるため「百花蜜」と呼ばれています。現在90%以上が中国（西洋蜜蜂）の輸入品で日本で生産されているものもほとんどが西洋蜜蜂になります。それほど日本蜜蜂から採れる百花蜜は貴重なものなのです。

どちらの蜂蜜が良い…。

というわけではありませんが、百花蜜はビタミンやミネラルを豊富に含んでおり、健康増進や美容効果があるとされており、また季節やその年の咲く花の種類によって風味や香りが違ってくるため、自然の変化を愉しむことができます。